Mocha's Life M氏嚴選

頂著一頭亂髮急忙趕進教室，差一分鐘就遲到了…

是說，今天要來學習怎麼當一個好煮婦，喔~ 不是，是學習怎麼料理螃蟹

一般家庭主婦都很怕處理海鮮食材吧，像摩卡對海鮮完全沒輒

通常都是煮大雜燴，通通丟到水裡煮熟就對了

但螃蟹是個禁區，完全不會有衝動想去採買，光是看到活跳跳的螃蟹嚇都嚇死了

這次體驗的螃蟹來自太食記，專營泰國暹羅灣野生藍鑽蟹進口，與當地漁村及漁民合作

每一隻藍鑽蟹，都是天然野生不含禁藥的。而且為了確保藍鑽蟹的新鮮度，全部以活體急速冷凍直接空運來台

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Thaisty太食記

02-2627-7858

台北市內湖區洲子街71號3樓之1

官方網站│Thaisty太食記

官方臉書│Thaisty太食記

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這次愛評邀請型男主廚奧斯卡擔任今天的講師，本人真的很帥氣，親和力十足

奧斯卡利用太食記藍鑽蟹的即食蟹肉：黃金蟹管肉、藍鑽蟹肉、頂級蟹腿

示範了2道料理：鑽鮮蟹樂活拼盤、蟹肉豆腐羹

主廚就是不一樣，10分鐘就上菜，看奧斯卡做得好簡單，手腳好俐落

摩卡每次進廚房都像打仗一樣，然後最怕的就是洗鍋子碗盤了

現在換學員們來試試看了，愛評好貼心，食材和工具都幫大家準備好了

好可愛的點點圍裙，還是Tiffany色系，so Q

摩卡最後差點帶回家說

Cherry充當一日小助手，平常料理很厲害的她，今天看到型男就突槌XDDD 

難得被補捉到賢慧的一面，人家現在也很努力在學料理呢

雖然和主廚的沒辦法比，但味道真的是好得沒話說

其實有即食蟹肉，廚藝再差都能加分

瞬間變成小小粉絲，好害羞

下半場由太食記的Clara來為大家示範怎麼處理清蒸好的螃蟹

這個好重要喔，在外面吃螃蟹，永遠都吃不到100%的蟹肉

學好撇步之後就可以出去唬人了

Clara剝得好乾淨喔，桌面依舊整潔

一組有2隻頂級籃鑽蟹，這些藍鑽蟹都是冷凍空運來的呦，真的太幸福了

蒸好的螃蟹自然散發出鮮甜的香氣，已經忍不住想大喀牠了

想吃還沒那麼容易，現學現賣，立馬動手拆螃蟹去

看Clara剝得很優雅，摩卡卻搞得披頭散髮的，果然不適合做貴婦

不過至少目的達成了，看這蟹腳剝得多美，整塊肉都能吃到

新鮮螃蟹原味就很好吃，但有時候對的sauce也有讓美味升級效果喔

這盒『沾沾醬』是泰式酸辣口味，和藍鑽蟹很對味，雖然有點辣度，但蠻涮嘴的

拿到一盒伴手禮頂級黃金蟹管肉，隔天就進廚房展現手藝了

剛好家裡有一盒義大利麵，還有半罐的啤酒，臨機一動就決定來做一道啤酒蟹肉義大利麵

太食記的即食蟹肉都用真空包裝，不用擔心海鮮變質，而且吃不完蓋上蓋子就能直接放冰箱

一般罐頭的可不能再使用，要另外找容器盛裝免得受到污染

不知道這一罐有幾隻藍鑽蟹，裝得滿滿的好過癮啊

其實好想直接拿湯匙挖來吃，超奢侈

│啤酒蟹肉義大利麵│

材料：

 太食記頂級黃金蟹管肉

 義大利麵

 啤酒

 羅勒葉切碎

 蒜頭切片

 蔥末

 辣椒

步驟：

1. 熱油爆香蒜片、蔥末、辣椒，炒出香氣來後倒入半罐啤酒

2. 蟹管肉切碎倒進鍋裡拌炒

3. 放入煮8分熟的義大利麵(適個人口味決定麵條的軟硬度)

4. 起鍋前拌炒蔥花和羅勒葉，加點鹽巴，即可上桌

獻醜囉~~

其實想吃蟹肉口感的可以不用把蟹管肉切碎，整罐豪邁倒進去也ok的

淡淡的酒香，好新鮮的蟹味，沒有特別的調味，也沒有複雜的動作，因為複雜的摩卡也不會><

明年過年可以計劃來訂一下太食記藍鑽蟹，用奧斯卡教的鑽鮮蟹樂活拼盤、蟹肉豆腐羹

再加上摩卡的啤酒蟹肉義大利麵，三樣擺上桌就夠有面子的了