Mocha's Life M氏嚴選

自從購入了麵包機，好像就開始了摩卡的烘焙樂，其實以前就愛玩烘焙了，只是礙於沒有器具

工欲善其事必先利其器，簡單工具做出來的成品還是有差，像烤箱至少是可以調溫度的，小烤箱真的有點難度

常常失敗之後興趣也會被磨到無趣了

開始玩烘焙後，就會想更精進自己的能力，不只是會做麵包、果醬，摩卡也想做蛋糕、布丁、餅乾之類的

有些知識和技巧是自己看烘焙書也學不來的，最好的方式就是上烘焙課

這次摩卡報名了Room 4 Dessert的烘焙教室，遇到了非常nice的老師

他很願意把做甜點的技巧分享給學員們，這點很難能可貴

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Room 4 Dessert

(02)2711-2465 02-2207-5356

台北市大安區敦化南路一段161巷46-1號→近捷運忠孝敦化站1號出口 新北市新莊區新樹路 629-3 號 1 樓

營業時間│週一至週日13:00～22:30

官方網站│http://www.r4-dessert.com/

官方臉書│https://www.facebook.com/r4dessert

5月份烘焙教室招生中：http://www.r4-dessert.com/newsMain.action?id=33

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Room 4 Dessert藏身在東區巷弄間，第一次去有點迷路，從捷運忠孝敦化站1號出口往後走

彎進忠孝東路四段181巷→再轉進敦化南路一段161巷，看到黑底白色的斗大『d』字樣就是了

本身是一家甜點店，只是在每週二開放地下室的空間做為烘焙教室使用，1樓仍然是有營業的

平日也有提供包場服務，有需要可電洽

今年母親節摩卡已經在Room 4 Dessert物色好蛋糕了，獨家客製蛋糕最適合口味很龜毛的摩卡媽(噗)

除了蛋糕，手工派看起來也是超美味的，歐風焦糖蘋果派超對摩卡的味

產品儲窗→http://www.r4-dessert.com/dessertsMain.action

一次報名課程是四堂課，每一堂都有不同主題，今天第一堂課上的是巧克力慕斯與巧克力裝飾應用

一開始看到課堂名稱好像有點無趣，會不會上到打瞌睡起來，實際上是非常生動有趣的

課程時間18:45~21:30，兩個半小時其實很快就結束了

開心的是每個人都擁有自己的器具，先看老師示範一次，再來自己複習一遍

自己親手做過比較容易記得，也能在製作過程中找到問題點

只看老師示範寫筆記，沒有自己動手做過根本只是學一半而已

巧克力慕斯

材料：

動物性鮮奶油(無糖)  200克

巧克力(60%~70%)  100克

吉利丁片  4克

白蘭地  少許

作法：

1、吉利丁泡冰水5分鐘，鮮奶油隔冰水打至7分發，巧克力隔水加熱(溫度不超過60度)

2、打發的鮮奶油用刮刀倒出1/3至融化的巧克力拌勻，共分三次倒入，混和拌勻至拋光狀態

3、吉利丁隔水加熱，加入白蘭地，倒入步驟2用刮刀拌勻，再用打蛋器攪拌至拋光狀態

4、入冷藏一晚，即完成

摩卡的巧克力慕斯看起來如何呢？之前吃過慕斯卻完全不曉得成份是什麼，現在終於明白了

每個人可以將自製的2個成品帶回家，達令和老弟嚐過都說好吃，只是它必竟是鮮奶油和巧克力製品，吃多了蠻膩口的

最後的時間由老師示範巧克力的擺盤，不虧是大飯店級的大廚，輕輕鬆鬆就能裝飾得這麼美

下堂課→焦糖布丁、意式奶凍運用，期待ing