Mocha's Life M氏嚴選

前年在Room 4 Dessert上兩堂烘焙課，分享過一篇文章(→〈習作‧烘焙〉Room 4 Dessert‧~烘培教室Part I~巧克力慕斯與巧克力裝飾運用)，事隔一年多整理照片時才憶起還有一篇未分享，回頭去看Room 4 Dessert粉專才發現因為門市租約到期目前沒有營運，還在尋找新地點，不如就藉此更新資訊並且把積欠的文給完成吧

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Room 4 Dessert 恬品軒  官網 / 臉書

這堂課是焦糖布丁&意式奶凍運用，對烘焙新手來說，看似簡單卻有很多眉角的烤布丁，最常發生的就是烤出來的蛋味非常重，不然就是表面孔洞很多，這些都是食譜上不太會去提到的部份，花錢來學還是有它的價值在

蛋液宛如鏡面般，一點小泡泡都沒有，全因為善用廚房紙巾就能做到

烤出來的布丁充滿蛋香，有夠Q彈，超想偷吃的

老師示範怎麼用噴槍燒出硬脆的焦糖

利用砂糖變化出各種糖片，大家圍著老師，感覺像在看魔術秀一樣的驚奇

原來鳥巢糖是這樣做的 ((筆記ing))

再樸實不過的焦糖布丁，換到老師手中，變成飯店等級的藝術品

眼前ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的意式奶凍好邪惡

自己動手從布丁液到燒焦糖，過程好歡樂，特別是在燒焦糖時，一不小心可是會焦黑，摩卡的成品看起來蠻美的((得意))

Room 4 Dessert 恬品軒因為門市租約到期目前沒有營運，還在尋找新地點，請密切注意FB訊息喔！不過大師級的甜點還是有做網購宅配服務，還在考慮過年的伴手禮還是甜點控快點進官網看看八

Room 4 Dessert 恬品軒 【新莊總部】

02-2207-5356

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