很久沒有品嚐日式居食料理了，那是很適合下班後想要放鬆小酌一下的好地點
不過今晚品嚐的日式居食料理跟過去嚐到的不太一樣
怎麼不同法待摩卡分享給大家
在捷運芝山站附近的鬼切新居食料理，附近很多公司行號
所以當我們7點抵達店裡時已經座無虛席了
加上他又在天母SOGO後方，不想吃美食街的客人應該會選擇這區域的餐廳
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鬼切新居食料理
02-2833-5009
台北市士林區德行西路42號 (天母SOGO後方、美莎廣場內)
營業時間 週一~日 11:30~22:00
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櫃檯結合吧台，開放式的空間就位在餐廳的正中央
客人點的飲料應該都是在這裡製作的
採用大量黑色和紅色的裝潢設計，很有時尚感
餐桌的立體刻紋很有特色，搭配美食就是非常好拍的背景
有事先訂了位，4個人卻安排了6人座位給我們
是知道我們的傢私比較多嗎 ㄎㄎ
入座前就發現桌上擺了4本英文雜誌，摩卡還在納悶時Amy就開口說它是MENU來著
明明就是雜誌啊？！
原來MENU被黏在內頁裡，創意十足
鬼切新居食料理的MENU很簡單，不多不少就只有2頁
套餐料理 & 午間商業套餐
也只有2個價位：$499 & $259，外加10%服務費
這就是一開始摩卡說跟之前吃過的居食料理不太一樣的地方
這裡沒有單點料理，也沒有酒單，下班後想來小酌可能得另覓他處了
這是放在櫃檯上的傳單
套餐料理的確比午間商業套餐豐盛許多
但如果是附近的上班族中午來吃商業套餐份量就剛剛好了
今晚的套餐料理有好幾道，從前菜、沙拉、湯品到主食、甜點
一整個吃下來飽到不行，還好有達令來，否則又要浪費食物了
先付 山藥芙蓉青味
整塊的雞蛋豆腐充滿蛋香，山藥磨成泥狀吃起來"咻咻"的
摩卡不喜歡山藥，但磨成泥狀的料理方式可以接受
整道料理的調味充滿了濃濃"海味"，不知道是不是加了海帶泥的關係
溫物 山藥子排湯
排骨高湯很濃、好喝，但調味鹹了一點
溫物 百菇什錦湯
鹹淡適中，湯頭清甜
裡頭放了三種菇類，金珍菇、杏鮑菇和秀珍菇
其實在山藥芙蓉青味之後，我們等這個湯等了20分鐘才上桌
空盤早早就收去了卻遲遲不見下一道料理
湯品都是一盅一盅現煮的嗎？
不過在反應之後上菜速度的確改善許多
冷餚 夏之野菜沙拉佐胡麻醬
沙拉的份量適宜，葉菜大小也剛剛好
摩卡最怕生菜沙拉的葉子很大一片，吃相是非常狼狽不優雅
胡麻醬非常香，獲得大家一致好評
冷餚 夏之野菜沙拉佐和風醬
酸甜的和風醬很清爽、也很開胃
翻到底層才發現有洋菜出沒，其實這盤沙拉的食材很豐富
除了看得到的綠色蔬菜、蕃茄、大頭菜絲、海帶芽、洋菜，還有撒上一些果仁在裡頭
店家很用心在製作這道沙拉
餐前飲 蜜桃冰沙
以為是果醋，但它只是單純的冰沙，甜度不高
跟店員表明續杯後，就直接給了一壺，最後忘了有沒有喝光它
小品 鹽烤杏鮑菇
看起來乾巴巴的杏鮑菇沒想到裡頭是juicy的
本身沒有任何調味，但蘸一點點鹽巴就有提味效果
小品 酒蒸蛤蜊
摩卡很喜歡吃蛤蜊，之前會去市場買100塊就很大包的蛤蜊回家煮湯
用這種酒蒸的方式還是第一次嚐到
不過似乎有點蒸過頭，蛤蜊的精華都流出來了
還有1、2顆是沙沒吐乾淨，整顆都是沙泥的，有點可惜
真正好吃的蛤蜊就該這樣，整顆是飽滿的，美味的精華都鎖在裡頭
小品 唐揚雞軟骨
達令的最愛，之前Amy就推薦過炸的必烤的好吃
今晚一嚐果真如此
而且它不油，很涮嘴
小品 海苔豆腐燒
豆腐很紮實很綿密，雖然料理是好吃的，但調味有點重，完全吃不到豆香味
強餚 臥牛燒
很貼心的將牛肉切成片狀，上頭還有味道不明顯的香草碎粒
7分熟的程度是不見血，但牛肉還是呈現粉紅色的軟嫩
不乾澀、不卡牙、吃得到肉汁，好吃
強餚 玫瑰鹽雞腿燒
Amy老公最愛的雞肉，看畫面就知道這雞腿肉有多嫩了
加上新鮮金桔汁增添風味，怕酸的捧油也不用怕，完全不酸還帶點甜
一旁還有一小搓蒜味醬，重口味的可以試試看
強餚 櫻桃野合鴨
最近上餐廳都是選擇鴨肉，完全是受到潘懷忠博士的影響
長輩們都說鴨肉很毒，其實鴨肉營養價值很高，有養胃、補腎、清熱、消腫的功效
適合有便祕、水腫症狀的人食用
粉紅色肉塊怎麼看都好誘人，這鴨肉怎麼可以這麼嫩
為什麼自家煮的鴨肉都硬到想翻桌了
別看鴨肉上頭那厚厚一層油脂，其實怕吃肥肉的摩卡是整塊吃光光
皮是酥脆的，肉質是嫩的，中間那油脂其實有讓鴨肉吃起來更多汁的效果
附的沾醬是有點甜甜的，其實鴨肉本身單吃就很好吃，不需要特別沾醬了
食事 櫻花蝦鐵板炒飯
沾醬是甜甜的醬油，不死鹹
由店員服務倒醬汁後，自己將飯和蛋攪和成炒飯
看起來油油亮亮的，其實吃起來並不會油膩
有點鍋巴的口感很讚，只是摩卡每次吃鍋巴都會卡牙縫@@
食事 吞兵衛拉麵(蒜味)
所謂的蒜味全來自那一小搓橘紅色的蒜泥，不知道是不是還加了豆瓣醬才會變成橘紅色的
不過蒜泥給得很少，就算和進湯頭中也吃不太到蒜味
湯頭是帶點酒味的，松阪肉看起來很好吃
食事 火之鳥拉麵(雞湯)
湯頭很濃郁，而且不油不鹹，是適合台灣人的味道
雞肉還算嫩
麵條有Q彈，一開始看到麵條覺得好像油麵，不過嚐過後差很大
溏心蛋好軟嫩，是入口即化的程度
甘果物 料理長精選甜點
這畫面像不像四艘遊輪要出航
其實吃到甜點的部份是用意志力在撐了，飽到不行
從水果開始嚐起，芭樂的甜度竟然比鳳梨和哈蜜瓜還甜
這個時候蛋糕份量的拿捏很重要，要能撫慰人心又不能過於飽足
這個巧克力蛋糕的份量就是不多不少剛剛好，蛋糕很鬆軟很好入口，甜度也不高
摩卡對羊羹的印象就是超級霹靂無敵甜~
它的甜度是摩卡難以入口的
但這裡的羊羹摩卡竟然可以喀掉半個，最後剩下來是因為真的吃不下了
飲料 荔香玫瑰奶茶
被達令退貨的奶茶，只喝了一口就推走
因為它實在甜到讓人頭皮發麻
這裡的飲料選擇不多，而且都沒辦法客製化，就是甜度的調整
飲料 (後)冰咖啡 (前)氣泡可爾必思沙瓦
冰咖啡的漸層很美，但聽說甜度也頗高
只有2%濃度的氣泡可爾必思沙瓦，也是要注意一下交通安全規則ㄛ
不能免俗的還是要提醒一下！開車不喝酒‧喝酒不開車^ ^
Amy很愛這杯濃郁的可爾必思，卻有著氣泡感
聽起來應該是還不賴
飲料 黃金柚子茶
摩卡的柚子茶就中規中矩了，還好它不甜，不過它和韓式柚子茶不太一樣
這裡的比較像是果茶，柚子的味道有點像是濃縮還原來的
謝謝愛評和店家的招待，這次很開心和好姊妹Amy一起搶到了券、一起來享用
雖然限制單人體驗，但我們的另一半都來共襄盛舉了
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