摩卡下廚一向講求食材簡單、能快速料理,因為家裡有小屁孩,進廚房就得像洗戰鬥澡一樣,快!快!快!
青菜類的食材倒是可以快炒幾分就能起鍋裝盤,但海鮮類和肉類呢,也能快速又簡單料理嗎
今天摩卡就來分享愛呷魚,是家水產業者,在樂天和愛合購都有設立購物平台
訴求無添加,以最原味的新鮮海鮮呈現在大家的餐桌上,讓品嚐美味的同時也是愛護地球的作為
內容:旗玉燒 / 旗玉丸 / 旗福丸 / 旗玉鬆 / 旗玉脯 / 戀秋刀
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愛呷魚
07-8129002
高雄市前鎮區后平路87號七樓
粉絲團│https://www.facebook.com/ifancyfish
樂天賣場│http://ifancyfish.shop.rakuten.tw/
愛合購│http://www.ihergo.com/store/ifancyfish
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快速料理1--火鍋
使用:旗玉燒 / 旗玉丸 / 旗福丸
高湯其實可以事先燉煮好,再分裝入冷凍,需要時在前一天放冷藏解凍就可以了,省時又省$$
今天老弟來家裡作客,火鍋是最方便又豐盛的料理了
旗玉燒
成份:新鮮旗魚、台灣純番薯粉、法國海鹽、洋蔥、台灣赤砂糖
從成份中看出愛呷魚的食材很單純,這款旗玉燒連豬油都不添加
旗玉燒也適合用煎的,香氣更足
摩卡這樣煮火鍋的方式吃得到旗魚的原味,淡淡的香氣,口感蠻綿的
旗玉丸
成份:新鮮旗魚、台灣純番薯粉、法國海鹽、豬油、洋蔥、台灣赤砂糖
魚丸本身就不是彈牙取勝,不過摩卡覺得旗玉丸口感很紮實,雖然不是很有彈性,可是卻不是軟爛的那種魚丸
旗福丸
成份:新鮮旗魚、豬後腿肉、台灣純番薯粉、法國海鹽、洋蔥、豬油、台灣赤砂糖
吃旗福丸要小心燙口,紮實的魚丸裡頭可以包了有湯汁的豬肉餡,達令不小心就被燙傷了嘴唇
內餡很香,而且沒有摩卡討厭的油蔥味,調味很清爽
快速料理2--茄丁戀秋刀
使用:戀秋刀
成份:特大號秋刀魚,鹽
愛呷魚第一款商品就是戀秋刀,嚴選日本北海當季(7-10月)的秋刀魚
以往對秋刀魚的想法是,很難處理的魚類,秋刀魚本身味道很重,油脂又豐富,骨刺也不少
因為麻煩摩卡從來沒有料理過秋刀魚
現在愛呷魚的戀秋刀完全不需要前置作業,只要從冷凍庫中泡流動的水15分鐘退冰,從真空包裝袋取出
直接丟烤箱10分鐘,不需要調味,因為本身就有薄鹽調味過,直接端盤上菜
神奇的是,不管是生的還是熟的秋刀,都沒有令人害怕的臭腥味,通常從烤箱出來的秋刀早就飄出濃厚的魚味
其實可是再烤焦一點,邊邊的軟刺烤得脆脆的也能直接吃,但摩卡喜歡這樣鮮嫩的口感
烤好的秋刀切段擺盤,上頭再弄一些切丁的牛蕃茄和青蔥末,有沒有很厲害的fu
老弟跟達令都很誇讚的說,而且夠新鮮所以秋刀的味道有自然鮮味
快速料理3--怎麼拌都好吃
使用:旗玉脯 / 旗玉鬆
成份:新鮮旗魚、黑豆純釀造醬油、法國海鹽、豬油、台灣赤砂糖
旗玉脯的味道比較單純、清淡,口感也較細,適合當零嘴單吃或者拌沙拉
成份:新鮮旗魚、黑豆純釀造醬油、法國海鹽、豬油、台灣赤砂糖、碗豆粉
旗玉鬆色澤較深,口味上也比較重,官網上說:如果旗玉脯是清蒸魚,旗玉鬆就是耗工的紅燒魚
酥、香、鹹的特色很適合拌飯配粥吃,小朋友吃也是很開胃的配菜之一喔
這次分享的三道快速料理,希望大家會喜歡
廚藝不才的摩卡都能簡單料理了,各位家裡的大廚們一定能創造出更美味的佳餚
其實只要食材新鮮、安心成份,家人吃得安全、吃得開心,就是大廚最棒的動力了^ ^
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