Mocha's Life M氏嚴選

在南投埔里的綠光森林蔬食坊，有販售一款伴手禮-酸辣青醬

是全素的呦~ 一般素食料理比較少遇到泰式口味，是茹素者的一大福音啊

綠光森林蔬食坊

官網│http://www.green-line.com.tw

粉絲團│http://www.facebook.com/forest231

成份：九層塔、醋、檸檬、油、辣椒

青醬的靈魂就是九層塔了，摩卡愛死了這味道，不管做什麼料理添加九層塔這類的香草，就有畫龍點睛的效果

所以家裡應該要備一罐青醬才對，加上綠光森林蔬食坊把青醬做成酸辣口味，完全正中重口味的人

酸辣青醬可以做什麼料理？其實食譜很多，最簡單的拌飯拌麵、青醬義大利麵、酸辣青醬海鮮湯…..

剛好家裡有雞胸肉和蘆筍，就來做一道鹹派吧

││法式雞肉鹹派││

材料：

酸辣青醬  2大匙

鹽麴   1茶匙

雞胸肉  1片

蘆筍  適量

雞蛋  3顆

鮮奶  200cc

鮮奶油  100cc

步驟：

1、烤箱預熱200度

2、雞胸肉切塊，用鹽麴+酸辣青醬醃製10分鐘

3、熱鍋加一點點的油，炒醃好的雞肉塊，肉變白後再續入蘆筍拌炒至熟，重口味者可以在起鍋前再加一大匙酸辣青醬

4、將步驟2的食材均勻排放在烤盤中

5、將雞蛋+鮮奶+鮮奶油混合後，倒入烤盤中

6、進烤箱烤15到18分鐘，烤至表面金黃微焦上色

7、出爐後趁熱撒上帕瑪森起司，冷卻後派會稍微內縮一點，用叉子以及湯匙即可輕易取出。

剛出爐還在架上待涼時，原本還在客廳看球賽的達令就聞香而來了

忍不住叉了一顆迷你鹹派吃，問他味道如何，雖然沒回話(因為嘴巴正忙著)

不過點頭如搗蒜，應該是不錯才對^ ^

剩下的是伊森明天的早餐和摩卡的午餐配菜。