Mocha's Life M氏嚴選

多年前舅舅曾帶摩卡去逛過三鳳中街，是個像台北迪化街一樣的地方

乾貨、中藥材、五穀雜糧….這裡都找得到，只高雄人的年貨大街

這次來分享在這營業9年的承峰行，老闆嚴選許多烘焙食材

不同於傳統油炸方式，用低溫烘焙更健康，是愛烘焙者的最佳選擇

++++++++++++++++++++++++++++

承峰行生機堅果

服務專線│07-286-7553

店址│高雄市三民區三鳳中街41號

網路賣場│承峰行生機堅果專家

++++++++++++++++++++++++++++

宅配到手的四款堅果、果乾，都用夾鏈袋密封起來

摩卡的習慣是帶回家直接放冰箱冷藏了

【胡桃】

摩卡一度以為這是核桃，不過拿家裡庫存的核桃仔細一比，還是有差異

胡桃個頭小，外觀顏色較深，香氣也比較重

一般堅果會有油臭味，但承峰行的胡桃完全不會，保留了胡桃的香氣和口感

【蔓越莓】

人老了眼睛都花了，看看這蔓越莓個頭超大，明明就是桑葚還是樹梅偽裝的吧

不過摩卡覺得這個好像有調味過，吃起來雖然酸味十足，但還是吃得到甜味

【腰果】

市售的腰果調味都很重，其實腰果本身的味道很鮮甜，承峰行保留了它自然的甜味

之後可以好好使用在烘焙上

【夏威夷果】

原味的夏威夷果充滿堅果的香氣和油脂，不虧是營養價值高的堅果皇后

│義大利脆餅│

這次就用腰果和夏威夷果來做餅乾，是口感很酥脆的義大利脆餅

食譜是參考Carol自在生活的義大利杏仁脆餅→http://ppt.cc/4MYd

剛出爐時蛋奶香非常濃郁，家裡每一處角落都是這個幸福的味道^ ^

可惜摩卡切得太厚，沒有烤出義大利脆餅該有的脆度來，不過口感酥酥的很像在吃奶油酥條，也是誤打誤撞的美味

│蔓越莓胡桃歐式麵包│

蔓越莓和胡桃就來做摩卡拿手的麵包吧，最近偏愛這種低糖零油脂的歐式麵包

食譜是參考Carol自在生活的免揉蔓越莓胡桃麵包→http://ppt.cc/Sf1S

需要前一天把麵糰處理好並發酵12小時，所以這顆胖是清晨出爐的

躺在烤箱時就能聞到陣陣的麵粉香，加上摩卡多添加了亞麻籽，香氣迷人啊~~

之前新聞都在報，買了麵包機後胖了幾公斤這樣，摩卡覺得看你選擇吃什麼樣的麵包

這種歐式麵包紮實很耐吃，添加的食材又是低溫烘焙健康的堅果果乾

摩卡自從迷上烘焙之後，一公斤也沒增加說，與大家共勉之^ ^