Mocha's Life M氏嚴選

法奇歐尼冷壓初榨橄欖油適用於煎、炒、炸、烤、淋、飲，根本就是一瓶多用了，開瓶湊進聞，摩卡覺得有青草的味道，還蠻清香的，不是刺鼻的油臭味，黃綠色澤也很漂亮

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摩拉達美 官網 / FB
法奇歐尼 官網 / FB

摩卡家炒菜是用苦茶油，顧腸胃，橄欖油多是拿來做蛋糕→奢侈的勒，今天摩卡就用這瓶100%義大利原裝進口，歐洲最受歡迎的橄欖油來做戚風蛋糕，也是第一次挑戰用電子鍋來做

電子鍋楓糖蛋糕8吋 原創者→Carol自在生活

材料:
麵糊部份:
蛋黃6個

原色冰糖30g

楓糖50g

法奇歐尼冷壓初榨橄欖油20g

牛奶25g
低筋麵粉130g

蛋白霜部份:
蛋白6個

檸檬汁1茶匙

原色冰糖50g

事先準備工作:
1.所有材料量秤好(雞蛋必須是冰的)
2.低粉用濾網過篩
3.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
4.電子鍋內鍋塗抹一層無鹽奶油防止沾粘(液體植物油 X )

步驟:
1.將蛋黃+ 原色冰糖用打蛋器攪拌均勻
2.再將楓糖加入攪打至略微泛白的程度
3.將法奇歐尼冷壓初榨橄欖油加入攪拌均勻

4.過篩好的粉類與牛奶分2次交錯加入混合攪拌均勻成為無粉粒的麵糊
   (攪拌過程儘量快速,避免麵粉產生筋性影響口感)

5.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及原色冰糖(分2次加入)，打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)

6.舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中攪拌均勻
7.然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻
8.將攪拌好的麵糊倒入事先塗抹奶油的電子鍋內鍋中
9.將麵糊表面用橡皮刮刀抹平整
10.進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡

11.將內鍋放入電子鍋中
12.使用蛋糕烘烤時間(九陽微電腦電子鍋設定是40分鐘，但Carol老師的電子鍋是50分鐘，請自行斟酌)，蓋子蓋上
13.時間到馬上將電鍋蓋子打開，以免水蒸氣滴到蛋糕上

14.內鍋取出馬上將蛋糕倒扣出來
15.在鐵網架上放涼即可

烤出來的蛋糕有淡淡的青草味道，但蛋香還是比較顯著，出爐待涼後父子倆就配著牛奶你一塊我一塊的，吃得津津有味的樣子讓摩卡好感動，第一次電子鍋做蛋糕就上手，開心^ ^