Mocha's Life M氏嚴選

今天參加了一場比利時鬆餅的試吃會，原本做比利時進口鬆餅麵糰批發的Delicieux，在中和區成立一間展示店，年後也將在台北市開設鬆餅店，這次特別辦活動讓大家認識真正的比利時鬆餅。做麵包通常都需要發酵時間，讓麵糰膨脹才好吃，但比利時鬆餅原來也是需要發酵的，真的上了一課，難怪一般我們吃到的比利時鬆餅無法久放，剛吃的時候是酥脆的，可是放涼後口感就有點"潤潤"，Delicieux的鬆餅放涼後吃口感也是紮實有彈性

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Delicieux 比利時進口珍珠糖鬆餅  官網 / 臉書

*此為體驗文

到現場就發現麵糰已經在發酵了，Delicieux從比利時進口冷凍鬆餅麵糰，回到台灣後拿到冷藏櫃冰12小時，再放到發酵箱2~3小時，如此繁複的動作才能烤出美味的鬆餅

鬆餅機也是進口來的 - 比利時百年鬆餅烤箱H.V.D，台灣幾乎看不到這台機器，全為了配合比利時進口鬆餅麵糰，因為麵糰尺寸比較大，要專門的鬆餅機才足夠應付這樣的份量

原味的香草鬆餅，單純吃比利時鬆餅的外酥內鬆脆，有一點鹹鹹的味道來自鹽巴，是幫助發酵的成分；表面的焦化是放了大量珍珠糖的證明，真正甜菜根提煉出來的，遇熱就融化，所以會讓鬆餅表面有焦糖的感覺，並不是另外淋上焦糖的

小尺寸製作不容易，得用人工分切麵糰，但我們都好喜歡這樣的小鬆餅，小朋友吃很適合。有一間『熊一燒肉專賣』，飯後甜點就是特別請Delicieux製作這樣的小鬆餅

比利時巧克力鬆餅是最受大眾歡迎的口味，選用的巧克力也大有來頭，進口嘉麗寶黑巧克力棒，一塊鬆餅很豪邁地塞入2根，純度高但不會苦澀，是小朋友也能接受的%數

進口蔓越莓果乾完全沒有調味，吃到的是很單純的天然原味

大把灑下雙色乳酪絲，是最誘人的口味，味道鹹鹹甜甜的

進口綜合堅果是摩卡最喜歡的口味，光是繽紛的堅果和果乾就很吸睛

帶走一盒鬆餅伴手禮盒，紙盒包裝好精美，提著走也方便，一盒六入，每一片都差不多巴掌大小，Delicieux的鬆餅比市售的大很多，一般可能70g/片左右，Delicieux每一片鬆餅都有100g，真的是很有飽足感

鬆餅被密封包裝起來，回家若沒有馬上要吃，可以直接丟冷凍保存，冷藏保存3天、冷凍保存7-14天。Delicieux家的鬆餅可以退冰後直接吃，也能加熱吃，不同風味

摩卡喜歡吃硬脆口感的鬆餅，所以有烤比較久的時間，吃起來的口感有激似千層酥餅，加上堅果咬起來酥脆，整體很有豐富的層次感。通常買回家的鬆餅再考過都不如現場的好吃，但這次摩卡拿回家用烤箱回溫，口感跟在試吃會上吃到的一模模一樣樣呢。有機會一定要到鬆餅店裡品嘗肉桂口味，肉桂控的摩卡很遺憾沒有在現場吃到肉桂鬆餅說

Delicieux 比利時進口珍珠糖鬆餅

（02）8228-0220

新北市中和區建八路6號1樓（C棟）遠雄科學園區

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