Mocha's Life M氏嚴選

從路邊攤創業至今現在是擁有110家分店的三食六島連鎖餐飲集團，以馬祖料理聞名
打開官網，蔥油餅、肉燕、繼光餅、高粱香腸...很多是熟悉的馬祖美食
現在不用搭飛機跑去馬祖，手指點一點就能把美食送到家，真的很方便

一

依嬤手工蔥油餅 賣場連結

從和麵、揉麵到擀麵糰，每一片都是師傅手工桿製
打開包裝就能看到每一片蔥油餅上的蔥花，很豪邁地撒在每一處
厚度也較一般市售的蔥油餅厚實，為什麼Mocha這麼有感？
因為蔥油餅是我們家的常備品，作為早餐非常方便

煎蔥油餅不需要用一滴油，稍微退冰讓餅皮沒這麼凍的時候下鍋用中小火煎
煎蔥油餅不能急，一不小心就焦了，會可惜了一片餅
煎到兩片金黃，廚房飄散著餅皮的油香氣，代表可以準備開動了

Mocha 吃蔥油餅不喜歡切小片，為的就是撕開餅皮的這個畫面啊~~~
有沒有很療癒，這就是蔥油餅好吃的地方，層層餅皮又酥又香

蔥油餅單吃就很美味，但喜歡多變化的孩子常常想加肉加蛋
蔥油餅不管搭配甚麼食材都蠻match的，也是小孩接受度高的原因

煎蔥油餅不是只有一種方式
完全退冰，剪一刀捲成三角錐，再用手掌壓扁成直徑10公分左右的大小
用小火蓋鍋蓋煎，一定要小火慢煎，中間才會熟透
或者也可以直接切半，變成像漢堡包那樣，兩面煎到金黃就完成了

這是一種偽肉夾饃的概念，要說他是肉蛋漢堡也可以
蔥油餅用這種方式吃，更有層次感，更像在吃千層酥餅，你們一定要試試看
三食六島依嬤蔥油餅因為蔥量很足，吃起來蔥香味十足，蔥花可是蔥油餅好吃的關鍵
再來餅皮的香氣也很迷人，手工桿製果然跟機器的有差別
機器壓出來的會太緊實，手工桿製的較蓬鬆，這是Mocha不專業比較

三食六島

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