Mocha's Life M氏嚴選

下班後提著一盒85度c買來的伴手禮前往IVY家，今兒個要來向IVY媽學做水煎包

話說某天中午放飯時間，IVY提著她的便當說要來摩卡這部門抬槓

有客來訪整個部門的氣氛就很不一樣，不再是默默地吃著自己的便當

談是非、聊八卦.......突然地IVY起身說要給大家嚐嚐看IVY自己做的煎包

大家聽到是自家做的煎包紛紛圍著IVY的便當看，於是每人一口幾乎快把IVY的午餐給喀掉了

因為對IVY媽的水煎包好評不斷，於是有人開始提議要向IVY媽拜師學藝

沒想到IVY媽沒等大家來就先自個兒包起水煎包了

等大家到的時候桌上已經出現2盤包好的包子，IVY也忍不住在一旁碎碎念：怎麼自己偷跑

當IVY媽在對大家解釋材料如何準備、用多少的量時，摩卡始終無法專心

因為炒過的餡料真的好香，蝦米的味道、韭菜的味道......

再來是擀皮的動作，麵粉、發粉、鹽巴、糖、水的比例要抓好，攪和之後的軟度要像耳垂一般軟Q

這兩盤都是師傅包的

........猜猜看哪2個是摩卡包的，4個學生裡頭就屬摩卡最沒天份，包的包子不是破皮就是醜不啦嘰

韭菜的包法和高麗菜不同，這樣吃的時候才方便分別

這盤就不需要大家猜哪一個是摩卡包的吧，2選1也知道要選最醜的那一個.........Orz

果然有其母必有其女，IVY傳承媽媽的好手藝，包子的折口收得真漂亮

一開始看到IVY媽拿起炒鍋就充滿疑惑，原來不需要平底鍋也能煎出漂亮的水煎包

再加麵粉水淹至煎包的一半高，之後IVY媽就趕大家先去看電視、啃零食

還順道去偷看IVY的閨房........噓~

才幾分鐘的時間IVY媽就高喊：煎包好了！先來吃吧！

您看看~ 您看看~ 這煎包底部煎得多美，水煎包最好吃的就是這個部份了

包子皮好Q軟，內餡更是美味沒話說，放了蝦米的餡料的確加分不少

還沒吃之前大家都在尋找自己的包子，這個肯定不是摩卡包的，因為沒有破洞，呵~

這是摩卡第一次在外頭吃韭菜包，很怕韭菜味道的摩卡都只吃達令家自己種的韭菜

因為沒有韭菜的腥味，但IVY媽選的韭菜就跟達令家的一樣，沒有腥味

加上冬粉、炒蛋提升口感，讓摩卡輕鬆喀掉一顆

多謝IVY媽讓大家飽餐一頓外，還讓我們打包這麼多回家

明天的午餐有著落外，另一盒拿去孝敬爸媽，袋裝的就分享給馬大哥家

4個煎包裡有2個是摩卡包的，不曉得馬嫂是不是有發現了哩 >/////<

補上麵皮材料：

中筋麵粉  2斤

酵母粉  1.5茶匙

溫水  1.5碗

鹽、糖  隨意

室溫發酵40~50分鐘

同場加映

農曆新年摩卡到IVY家向IVY弟學作乳酪蛋糕，從底層的餅乾開始到最後進烤箱摩卡全程參與

第一次做乳酪蛋糕比想像中還要辛苦，光是隔水加熱還要邊攪拌乳酪就讓摩卡吃足苦頭

必竟女生的力氣有限，還好有IVY弟的幫忙才能做出有光澤感的乳酪蛋糕

隔著玻璃就能聞到裡頭飄散出來的乳酪香，聽到烤箱發出"ㄎㄧㄤ"一聲就興奮地跑去看成果

表皮有點焦焦的看起來好漂亮，當IVY弟檢驗過沒問題後摩卡忍不住湊進一聞

好香~ 有幸福的味道~ 雖然最後發現底層的餅乾跟上頭的乳酪分離了，是美中不足的地方

但嚐過味道的達令一家人都誇讚好吃，光是這樣就讓人很欣慰了